A Culinária brasileira

A culinária brasileira é vasta. Se viajarmos por cada uma das nossas cinco regiões vamos ver grande diferença na preparação e na preferência da comida de cada povo. Eu sou meio suspeito para falar de comida já que não escondo que a melhor é a da Bahia. Já engordei uns quilinhos em Minas e sei que eles também não ficam atrás, a comida mineira é uma das melhores do Brasil. A comida aqui do Rio é bem diferente da comida baiana, é um tempero mais suave, o feijão não leva aquele monte de carnes que leva o feijão baiano, o que faz com que o feijão carioca seja menos gorduroso.

Algo que faz com que a comida baiana leve certa vantagem na culinária brasileira é a sua diversidade e tempero. Usamos muito coentro, cebolinha, cebola, tomate, pimentão, camarão seco e não da pra deixar de mencionar o azeite de dendê. Algo que acentua muito a comida baiana é o leite de côco que não pode deixar de faltar nos mais famosos pratos da Bahia.

Pedindo informações a um e a outro, consegui aprender a fazer moqueca de quase tudo. A primeira moqueca que fiz foi de camarão e ficou, modéstia à parte, uma delicia. Comecei a cozinhar outras moquecas e aos poucos virei um moquequeiro, fazendo a alegria de muitos comilões amigos meus. Depois descobri que poderia juntar quase todas essas moquecas e fazer o que chamamos de mariscada, que é a coisa mais gostosa da culinária brasileira na minha opinião.

Fico feliz de saber que a culinária brasileira é uma das mais vastas do mundo, já que temos em nossa cultura a influência de povos de praticamente todo o planeta. Seja lá onde forno no Brasil podemos ter certeza de que vamos estar muito bem servidos e vamos estar comendo uma das melhores comidas do mundo.

Pra quem nunca fez uma moqueca, eu vou passar umas dicas que vão deixar claro que é fácil fazer uma boa moqueca seja lá do que for já que o princípio é o mesmo.

Ingredientes:

Pimentão

½ kilo de Camarão fresco.

 1 ½ cebola grande.

1 tomate grande.

Tempero verde a vontade.

4 dentes de alho.

Sal a gosto.

2 colheres de sopa de Azeite de oliva.

3 colheres de sopa de vinagre.

Extrato de tomate.

500 ml de leite de côco.  

4 colheres de sopa de azeite de dendê.

Modo de fazer.

Depois dos camarões estarem limpos, rale o alho com sal e acrescente o vinagre. Tempere o camarão nessa mistura e leve ao fogo com o azeite de oliva por alguns minutos até o camarão ficar branquinho e conserve. Bata no liquidificador meio tomate com o tempero verde, uma  cebola e um pouco de extrato. Junte ao camarão e deixe cozinhar por 15 minutos. Corte em rodelas e coloque na panela o que ficou da cebola e do tomate, coloque algumas rodelas de pimentão e coentro. Junte o leite de côco e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acrescente o azeite de dendê, deixe ferver por 5 minutos e estará pronta a sua moqueca de camarão.

Depois de seguir a receita e se deliciar com uma bela moqueca de camarão, comente por favor o que achou do artigo e da receita.